A propos de nous

Le Moulin Dauphin

Depuis quatre générations (1923), le MOULIN DAUPHIN (anciennement SABATIER) fabrique l’huile d’olives issue de la production d’olives locales. A cette période la il y avait sept moulins à CUCURON et pratiquement tous les villages des environs en comptaient au moins un. Malgré la guerre 1939 /1945, les catastrophes naturelles : le grand gel de 1956 qui réduisit pratiquement à néant les vergers de CUCURON et des environs, ce moulin par la volonté du maître moulinier n’a jamais fermé ses portes.

Apres ce grand gel tous les autres moulins ont fermé au point qu’il n’en restait plus que sept dans tout le département du Vaucluse, Edmond SABATIER à toujours ouvert son moulin même si la récolte était insignifiante en effet la plupart des producteurs se sont rapprochés des moulins restant. L’amour de son métier, le respect des producteursa étés plus fort que le profit qu’il aurait pu en tirer. (A cette époque il n’y avait pas ou vraiment très peu de commerce sur l’huile d’olives, le village était essentiellement constitué d’agriculteurs et pratiquement chaque famille possédait un verger d’oliviers dont la récolte était destinée à l’auto consommation. 

Edmond SABATIER, à remis son moulin à son petit fils, Jean-Pierre DAUPHIN en 1978, cet homme, dont on peu dire « il est né dedans » travaillait au moulin depuis sa plus tendre enfance s’est vu transmettre non seulement ce moulin mais aussi le savoir faire et l’amour de son travail. 
La demande se fit sentir et le commerce peu à peu naquit. L’huile d’olives de CUCURON ou plutôt l’huile d’olives du moulin de CUCURONgagnât ses lettres de noblesse à travers la France, puis ensuite dans quelques autre pays d’Europe. 
Aujourd’hui c’est l’arrière petite fille d’Edmond SABATIERCéline GASQUET qui à repris le moulin en 2003 malgré toutes les difficultés qu’une entreprise artisanale peut rencontrer de nos jours, mise aux normes des installations, paperasses administratives chères à nos grandes institutions, mais une fois de plus c’est la passion, l’amour du métier, la volonté d’élaborer une huile de qualité, la fibre tout simplement. Si par hasard vous passez dans le coin venez nous voir. Nous nous ferons un plaisir de vous faire visiter notre moulin .Pendant la saison (mi-Novembre à début Janvier) vous pourrez même le voir fonctionner .En y entrant bien que le matériel soit de nos jours moderne, on peu ressentir l’histoire de ce moulin, le seul encore en activité aujourd’hui sur les sept moulins qui ont fait l’histoire de l’huile d’olives à CUCURON


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